在中国的茶类中,每种茶叶都有其独有的特点。今天广德大溪坞黄茶专业合作社就给大家简单分享一下绿茶和黄茶的五大区别。

  1、黄茶和绿茶的性质区别

  黄茶属于轻发酵茶,茶性温和,经过闷黄工序,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,茶多酚含量较少。

  绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,富含茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分,茶性比较寒凉。

  2、黄茶和绿茶的特征区别

  黄茶成茶外形条索扁直,芽壮多毫,色泽金黄鲜润;冲泡之后,茶汤深黄显褐,有高嫩的焦香,滋味浓厚、醇和。黄茶的显著特征是黄叶黄汤。

  绿茶成品茶条索纤细,色泽绿翠,白毫显露;冲泡之后,汤色碧绿清澈,香气高长,滋味鲜醇、甘爽,其显著特征是清汤绿叶。

  3、黄茶和绿茶的制作工艺区别

  黄茶的制作过程为:鲜叶杀青、揉捻、闷黄、干燥等。黄茶的杀青、揉捻、干燥等制作工序和绿茶相似,但在干燥过程的前或后,增加了一道重要的闷黄工序。

  绿茶,是以茶树的新叶或芽为原料,未经发酵,先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥等典型制作工艺制成。

  4、黄茶和绿茶的产地区别

  湖南岳阳是中国黄茶之乡,在贵州、山西、四川、安徽、韶关、肇庆、湛江等地也有分布。不同产地的黄茶,有着不同的独特品质。

  中国生产绿茶的范围极其广泛,主要生产省份有:河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建。

  5、黄茶和绿茶的功效区别

  黄茶属于发酵茶,才发酵的过程中,产生了大量的消化酶,对脾胃有着良好的用处,有助于治疗消化不良,食欲不振等。此外,常饮黄茶,还能减肥、提神、杀菌、防癌等。

  绿茶富含天然物质营养,不仅具有提神、清热、解暑、去腻、减肥、美容等保健功效,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、三高病、癌症等疾病,有一定的辅助治疗作用。

  总结:黄茶和绿茶的区别在于:性质、特征、产地、制作工艺及功效均有不同之处。


2017年03月03日

黄茶知识普及:哪些人不适宜喝黄茶?
黄茶的制作工艺介绍——广德大溪坞黄茶专业合作社

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