黄茶是我国著名的特产,按照鲜叶老嫩又可分为黄小茶和黄大茶,广德县大溪坞黄茶专业合作社坐落于苏、浙、皖交界处的安徽省广德县,公司主要以黄茶苗、黄茶批发、黄茶价格为主体经营销售。公司自成立以来,一直秉承“以质取胜,以诚取信”的理念,为客户提供天然、绿色、健康、安全的高品质原料,有力的保证了茶产品的卓越品质,将中国茶叶这一最古老而富有魅力的天然健康饮料奉献给消费者。下面就跟着广德大溪坞黄茶专业合作社,我们一起来看看黄茶的制作工艺介绍吧。

黄茶制作特点:

黄茶的制作特点主要是闷黄过程,利用高温杀青破坏酶的活性,其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起,并产生一些有色物质。

黄茶制作过程:

1、杀青

黄茶制作的第一个步骤,杀青,黄茶通过杀青可以破坏酶的活性,进而蒸发一部分的水分,散发青草气,对黄茶的香味形成有重要作用。

2、闷黄

闷黄是黄茶制作过程的特点,从杀青到闷黄,是制作黄茶的关键工序,有的黄茶会在杀青后闷黄,有的则在毛火后闷黄,有的闷炒交替进行,其次在闷黄的过程中也要注意茶叶的含水量和叶温。

3、干燥

黄茶的干燥程序一般分为几次进行,制作时温度也会比其它茶类偏低。

以上就是黄茶的制作工艺介绍,杀青、闷黄、干燥都是黄茶制作过程必不可少的工艺哦!


2017年03月03日

广德大溪坞黄茶专业合作社为您解析黄茶和绿茶的五大区别是什么?

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黄茶的制作工艺介绍——广德大溪坞黄茶专业合作社

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